黑龙江省有批酸菜、水晶蒜问题大了，卫生不合格、食品添加剂超标！

黑龙江省有批酸菜、水晶蒜问题大了，卫生不合格、食品添加剂超标！

中国食品工业杂志
07-12 19:22《中国食品工业》杂志社官方帐号
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随着社会的发展，在人们的衣食住行得到保障后，人们对于“食”这方面也开始越来越“讲究”，人们对于每天所入口食物的安全逐渐在意起来，食品安全问题已逐渐发展成为人们最为关注的话题之一。

近期，黑龙江省市场监督管理局组织完成了食品安全监督抽检任务334批次，涉及速冻食品、酒类、蔬菜制品等16类食品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品328批次、不合格样品6批次。发现的主要问题是微生物污染、食品添加剂超限量使用、质量指标与标签标示值不符。

现将微生物污染、食品添加剂超限量使用的具体情况通告如下：

一、微生物污染问题

哈尔滨哈西商厦家幸超市销售的标称黑龙江金米粒农业科技发展有限公司望奎分公司生产的筋饼（生产日期2020年4月5日），菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为哈尔滨海关技术中心。二、食品添加剂超限量使用问题

（一）哈尔滨市香坊区英姬咸菜摊床销售的标称哈尔滨市红太阳食品厂生产的成玉水晶蒜(酸甜口味盐渍菜)（生产日期2020年1月10日），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、纽甜不符合食品安全国家标准规定。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。

（二）尚志市物尔美超市销售的标称庆安县发祥食品加工有限公司生产的酱腌菜(酸菜)（生产日期2020年3月21日），防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为哈尔滨市产品质量监督检验院。

部分不合格项目的小知识

菌落总数：是食品被细菌污染程度的指示性指标，反映食品在生产、贮藏、运输过程中的卫生状况。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数不合格的原因可能是生产企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。食用菌落总数超标的食品，对人体健康有一定影响。大肠菌群：是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标原因可能是加工产品的原辅料或包装材料受到污染；也可能是生产过程中产品受人员、工器具、生产设备、环境的污染；还有可能是灭菌不彻底。食用大肠菌群超标的食品，对人体健康有一定危害。

3.甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)：甜蜜素学名“环已基氨基磺酸钠”，是一种无营养甜味剂，常用于腌渍的蔬菜、复合调味料、糕点等食品。《食品安全国家标准食品添加剂食用标准》GB 2760—2014中规定，腌渍的蔬菜中甜蜜素最大使用量为1.0 g/kg。造成甜蜜素不合格的原因可能是企业为了使产品有更好的口感，超限量使用甜蜜素；也可能是生产过程中未准确计量所致。长期食用甜蜜素超标的食品，对人体健康有一定影响。

4.防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和：防腐剂是指天然或合成的化学成分，加入食品中以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。造成防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和不合格的原因可能是企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量造成的。长期食用防腐剂超标的食品，对人体健康有一定影响。

对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架、召回等风险控制措施，对违法违规行为依法查处，并将采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

食品，说通俗一点就是人们日常吃的和喝的，人们生长发育、健康水平以及寿命长短都和食物有关，人体所需要的营养也都来源于我们一日三餐中的食物，因此食品安全至关重要。在此特别提示消费者，在购买到或在市场上发现不合格食品，请拨打当地投诉举报电话进行投诉或举报。