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知名商家更应履行食品安全责任

作者:刘江来源:刘江浏览量:1043发布日期:2021-7-24

知名商家更应履行食品安全责任

2021-07-22 20:10 本文来源:中国消费者报•中国消费网 作者:史洪举分享到:

7月17日,一条关于华莱士炸鸡门店存在卫生问题的视频引发关注。据视频显示,华莱士工作人员未戴口罩、手套制作炸鸡、汉堡,掉在地面的鸡块被捡起放回,清洗抽油烟机洗剂直接滴进油锅等。获悉有关舆情后,上海市市场监管局高度重视,迅速组织力量对华莱士上海门店进行了专项突击检查,并约谈了华莱士上海总部,要求企业必须立即整改有关食品安全问题。(据7月19日中国消费网报道)


应该说,华莱士是较为知名的餐饮连锁企业,很多消费者会将其当作安全和优质的品牌予以信赖。而此次曝光的视频,说明知名企业未必一定不存在食品安全方面的疏漏。好在监管部门迅速介入了调查并采取了有效措施。这说明,知名企业并非金字招牌,越是知名企业,越应重视食品阿安全,否则就可能毁了招牌。


工作人员未戴口罩、手套制作炸鸡、汉堡,掉在地面的鸡块被捡起放回,清洗抽油烟机洗剂直接滴进油锅等现象,看似并不是大问题。因为,一些人在自家厨房做饭时可能也会出现类似疏漏,如不小心撒落了食材,为了节约再捡起放回。如果是自家厨房做自家人的饭,这自然无可厚非,毕竟没牵涉到不特定消费者。


但经营者则不同,因为其面对的是市场上不特定的消费者,食品安全标准必须从严掌握。《食品安全法》规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁;食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。


由此可见,视频所曝光的华莱士所涉嫌存在的问题,并非一些人认为的无关痛痒的小问题,而是上升到违法层面的大问题。华莱士被曝光的现象一旦查实,即面临着罚款乃至吊销证照的处罚。


这充分说明,消费者权益容不得开玩笑,食品安全更容不得开玩笑。在食品安全方面,再小的问题也是不容糊弄和忽视的大问题。同时,知名企业不是挡箭牌,也不是保险箱。相反,越是知名企业越应担当起知名企业应有的形象和责任,事无巨细地重视食品安全,不留瑕疵和纰漏,否则既可能承担法律责任,也可能失去消费者的认可与信赖,毁了招牌和形象。


责任编辑:游婕


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