河北病死猪屠宰黑幕再现！跨省"毒肉"暗夜运输，食品安全谁来守？

河北病死猪屠宰黑幕再现！跨省"毒肉"暗夜运输，食品安全谁来守？ 中食报河北   2025年05月19日 17:05   突发追击——2025年5月18日深夜，《新视点》独家调查揭开河北某地震惊业界的违法屠宰操作：未经检疫的生猪半夜跨省调运，惨死掩盖直接入宰，车间内血水横流、臭味四逸。内部员工直言：“这些猪早就死透了，拉到这儿就是换个壳卖出去。”  

事件曝光后，河北省主管部门连夜部署检查，但舆论关注背后，制度漏洞和“病死猪”链条已形成全国性共振。

一、第一现场：病死生猪化身“合格肉”的秘密通道

1. 黑市运输：凌晨路上的灰色交易

记者暗访录下，5月17日凌晨2:50，一辆隐去注册信息、披挂河南车牌的封闭厢车驶入河北邯郸某屠宰企业。未做身份标识，车辆遮挡严密。卸货瞬间，几头明显僵直的死猪被拖下，皮肤发紫肿胀、气味刺鼻。有工人低声爆料，这批猪源自河南安阳的养殖场，全程无任何官方检疫。

2. “洗白”操作：百元通融费能让问题肉堂而皇之变商品

镜头里，死亡猪只和活猪一同拖进屠宰线。在问及为何不用无害化方式处理时，现场负责人递过100元“小费”：“别管，盖了章就能卖市场。”消洗、脱毛、分割……一枚象征合格的红章印上白条肉，随即打包，被专车运走，流向本地各大农贸市场摊位。

3. 渠道跟踪：非法猪肉混杂流向大众餐桌

深入调查渠道，这批病死猪竟顺利进入邯郸、邢台两地超市与夜市档口。记者发现部分摊贩为牟利，将劣质肉制品与健康猪肉一起贩卖，售价每斤平均便宜2块钱。一位顾客坦言：“觉得便宜，没想太多，颜色红点就买了。”

二、监管形同虚设：三重漏洞并存

1. 检疫申报机制空转

依规，生猪屠宰需提前申报，现场查验应完整留痕。但这家企业从未有检疫报告，摄像头系统形同虚设、管理帐册漏洞百出。而据业内透露，类似“假检疫、零查验”的现象在部分县域屡禁不止。

2. 无害化补贴成黑市利益土壤

国家规定因病死亡的生猪必须无害化处理，单头补贴80元（部分直给养户、厂商）。但河北无极等地2024年实际发放比例不到80%，相关处理公司与农户联手倒卖“毒猪”，黑色利益链悄然壮大。

3. 跨区域协同缺失，监管盲区扩大

河南到河北的运输，每一环节都存在信息断层。虽然理论上定点屠宰厂需全程备案，但真正做到可追溯者少之又少。回顾2019年河北保定非瘟疫情，“跨界盲管”也是疫情扩散的催化剂之一。

三、专家紧急警告：病死猪肉的多重灾难

1. 疾病扩散：非瘟、链球菌险象环生

目前，国内外非洲猪瘟仍呈高危态势。马来西亚、菲律宾数度爆发疫情，专家指出，病死猪若继续流入市场，将极易成为重大传染源，影响周边养殖区安全。

2. 食品隐患：毒素+兽药残留超标

动物尸骸腐败产生尸胺、组胺等剧毒物，此外，部分养殖场违规用药也留下重金属、抗生素风险。珠海2018年案例显示，食用病死猪致多起群体中毒事件。

3. 法律红线：重罚才能形成震慑

现行《刑法》第143条明确，制造、销售危害食品罪可判无期。2014年江西高安案件主犯已获重刑。本案涉企业若涉售假，将面临刑事追责甚至关停清算。

四、国际经验参照：全球共治启示

1. 欧盟标准：动物全周期数字化监管

欧盟推行全流程追溯，每头猪匹配身份编码，从出生、运输到屠宰的一切，均可扫码获知。如发现异常，24小时内即可锁定其源头。

2. 美国治理：保险机制倒逼无害化处理

美国实行“无害化处理与养户保险挂钩”政策。凡私自处理病死畜禽，保险不给予任何赔偿，整体病死猪处理率已从65%升至98%。

3. 日本模式：公民参与监管，全社会参与

日本长期设立举报电话，2024年大量问题肉案即来源于公众举报。全民参与，加快了违法食品遏制速度。

五、根本之策：三招堵住监管缝隙

1. 技术革新，智能化监管迫在眉睫

呼吁浮梁省、市两级主管部门推进屠宰全环节监控上云、数据同步，完善电子溯源系统，实现每一头猪“足迹可查”。据清河项目试点，病死猪非法流转大幅下降。

2. 区域协防，跨省平台共治

建议京津冀鲁豫五地生猪数据互通  ，即时核查运输轨迹。对严重违规单位实施市场禁入、信用惩戒，形成高压威慑。

3. 强化执法，追责到人零容忍

标准制定后，执法必须严厉彻查，除对企业巨额罚款，还要一并问责审批、查验等失职官员，形成环环相扣的责任闭环。

结语：食安底线，不容一丝侥幸

河北病死猪事件绝非法外孤例。从湖州偷埋死猪到广东非法加工黑案，暴露的都是我国畜禽产业监管漏洞与制度短板。唯有全链条责任到人、科技武装监管、群众广泛参与，老百姓的餐桌才能不再充满“毒肉”风险。守住舌尖安全，需要我们每个人的关注和行动。

来源：梦桃园