外婆家上“3.15”黑榜 创始人吴国平致歉：所有门店彻底自查

外婆家上“3.15”黑榜 创始人吴国平致歉：所有门店彻底自查

原创 每日经济新闻 2019-03-15 20:16:45

每经编辑：杨诗涵

又是一年“3.15”，又有餐饮企业上黑榜，但这次不是小作坊小饭馆，而是曾经领跑餐饮行业转型的标志性品牌——外婆家。

荔直播今日公布了一段卧底外婆家某家旗下某家门店的后厨视频，视频中该门店后厨工作人员在洗菜池洗拖布，害怕蔬菜烂掉，不洗菜直接炒，还有很多厨师和工作人员直接踩踏案板，甚至还有工作人员会通过给过期食材更换生产时间的方式蒙混检查。这一系列问题的食品安全问题也引发了大众对于外婆家的高度关注。

虽然后厨内管理存在严重问题，但是该店的厨师长却解释称检查的时候还是会按照标准来操作，并称最近的检查应该是排在全国前10名的。

针对此事，3月15日中午，外婆家发布致歉信称向广大消费者致歉，对门店进行整改并处罚相关责任人。

“今天上午，有媒体对我公司南京水平方门店进行了媒体监督，报道了门店厨房存在操作违规行为，涉及厨房卫生问题。我公司总部非常重视，在获知消息的第一时间，立即要求该门店停业整改。我司直重视门店规范管理，对于此次事件的发生，我们向所有外婆家的消费者表示诚挚的道歉。”

吴国平在接受北青报记者采访时介绍，自己心情复杂，虽然部分门店安装明厨亮灶设备，也一直强调后厨管理制度，但仍然发生了基层员工不执行操作流程的严重问题。

目前已经派专门的调查小组进驻门店，外婆家也会及时将调查结果进行公告。“同时我们要求旗下所有门店彻底自查，规范操作，落实制度，引以为戒。我们感谢媒体和公众对外婆家的监督，我们已经下发通知，强调所有门店必须重温公司规范管理制度，规范操作，加强培训，我们也欢迎和接受所有媒体和消費者的监督。再次对所有的客人表示歉意！”

每日经济新闻综合北青报、北京商报、36氪（封面图来源于摄图网）

每日经济新闻

吴国平
3.15
食品安全
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1,836 条评论
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abc胜利 11小时前

餐饮卫生处理很简单，全部装摄像头无死角拍摄

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漫上土堆 11小时前

去年去海底捞，点了一份墨鱼丸，往锅里放到最后一个的时候发现上面又跟很细小的毛毛，类似毛衣的那种。喊来服务员立马换了一份新的，还送了一份肉，经理过来道歉[捂脸]

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麦克拉伦公爵 11小时前

说句实话，我就没有见过任何一家会清洗卷心菜、杭椒、西兰花、花菜的社会餐饮连锁企业！

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西门尬舞 11小时前

说句实话做了厨房十几年了，现在的酒店已经做的很好了

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权倾天下1 11小时前

我在合肥承包食堂窗口，我们大学食堂的窗口、售卖台、切配间和后厨都是有摄像头实时传输到学生吃饭的大厅四块大屏幕上，我们售卖台的摄像头更清楚，经常会有公司，学校，食品药品监督局等来不定期检查，

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